蒜香芝士面包的做法

　　 喜欢蒜香味道的这个面包一定别错过这个蒜香芝士面包，它不同于普通甜面包的口感单一，有淡淡的咸香还有难以抗拒的蒜香和芝士粉的诱惑，面包表皮的芝士粉烘烤过后上色特别诱惑，外皮酥脆内里软糯、再搭配诱人的蒜香，烤的时候香气就已经弥漫满屋了，奶香蒜香融合在一起酥脆混合着柔软，口感好丰富，回味无穷。

　　 蒜香芝士面包16个材料明细： 面包材料：

　　 高粉500g,细砂糖45g，鸡蛋40g,牛奶345g，盐6g，黄油30g,即发干酵母6g.

　　 蒜香酱材料：

　　 黄油50g ,蒜蓉50g，盐1g，干欧芹碎少许。

　　 表面材料：全蛋液少许，芝士粉适量。

　　 蒜香芝士面包的做法： 1、将面包材料中除黄油外的所有材料一起放入厨师机的搅拌缸中。

　　 2、低速搅拌至无干粉，转中速揉至光滑面团可以扯出相对厚一点的薄膜时加入软化的黄油。

　　 3、低速将黄油逐渐揉入面团，转中速继续揉至完全阶段能拉出透明、相对结实的薄膜。

　　 4、将揉好的面团收圆盖保鲜膜温度28度发酵。

　　 5、趁面团发酵的时间来做蒜香酱，软化的黄油中加蒜蓉，盐，干欧芹碎。

　　 6、混合搅拌均匀装入裱花袋中备用。

　　 7、面团发至二倍大手指沾面粉中间戳洞，不塌陷不回缩就是发好了。

　　 8、将发好的面团平均分在16等份，滚圆。

　　 9、滚圆的面团上直接薄薄的刷一层全蛋液。

　　 10、放在盛有芝士粉的盘中粘上一层芝士粉，底部不用。

　　 11、均匀的摆在盘中，温度35度80%湿度下醒发30分钟。

　　 12、发好的面团用剪刀在表面剪出十字口(不要剪太深)。

　　 13、在剪口处挤满蒜香酱。

　　 14、放在预热好180度的烤箱中烤18分钟左右。

　　 成品图：

　　 蒜香芝士面包制作窍门： 1、面粉的吸水率不同，液体请适当调整。

　　 2、烤箱都有温差，请依自家烤箱调整温度和时间。

　　 3、烘烤上色后要加盖锡纸直至烤完。

　　 4、出炉后取出放在晾架上，彻底凉透后装入保鲜袋冷冻保存，吃之前复烤一下就跟刚出炉的口感一样。