夫妻肺片的做法

　　 夫妻肺片是经典川菜，而今天做的菜肴然是不正宗的，木有人家那么麻辣，但是，做出自己喜欢、适合自己的口味，才是硬道理。用低廉的牛杂制作的凉拌菜肴，精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，价廉物美，被称作废片。不仅非常的好吃还很健康哦!

　　 夫妻肺片的做法： 1、将牛肉、牛杂洗净，分别煮熟、放凉，牛肉要用高压锅煮熟。

　　 2、冷却后的牛肉牛杂等分别切成薄片，混装盘里。

　　 3、用油炸香辣椒沫，放入生抽、老干妈豆豉、白糖、鸡精、盐、1小碗牛肉汤调成焦汁。

　　 4、炒熟花生、拍碎，芹菜切成薄段，与牛肉牛杂薄片混合在一起，淋上浇汁，再加入花椒油(现炒的花椒味道更麻更鲜，偶是懒人，直接用花椒油)、橄榄油一起，均匀搅拌。

　　 5、香菜叶，撒在拌好的牛肉上，一盘鲜美、麻辣适合自己口味的夫妻肺片，搞定!因材料好、麻辣鲜香，故而，非川人也特别喜欢。

　　 成品图：

　　

　　 牛肉的适宜人群： 禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　 适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。