胡萝卜造型面包的做法

　　 这款小白兔最爱的胡萝卜造型面包绝对是无心插柳的作品，本意是想做螺旋面包的，没想第一次没整好，出来的摸样特别像根萝卜，因为我和面用的是纯的土鸡蛋黄，刷的也是蛋黄液，色泽金黄所以真的就特别像。后来我将错就错，铁了心的想就做回胡萝卜面包!

　　 于是用原汁机榨了胡萝卜汁，胡萝卜渣也放进去一起揉面，整形时故意拍粉卷出表皮的毛糙感，还真是更逼真了不少。

　　 挤入卡仕达酱，插上切成条状的黄瓜作萝卜缨，可爱又好吃的胡萝卜面包，我们家大白兔宝宝最喜欢了。

　　 这款胡萝卜面包是采用直接法的配方，为保持成型需要加适量的低粉，而且我也爱偷懒不太乐意手揉面，面包机和面有时会有水量多少的增减差异，跟南北方差异的天气湿度、面粉吸水度等各种原因有关，跟做馒头包子一样，和面的水量都不会是一成不变一样的，任何一个方子大家都不能一成不变的照做，需要按面团的实际干湿度调整。

　　 这次的面团我揉的也稍稍湿了些，但是后面整形拍粉后就也可以解决沾手比较湿的面团问题了，不过掌握面团这个度是对于面包新手来说也是需要磨合期的，我也是新手一枚，在慢慢学习中，多多实践就是最好的学习方法。

　　 小白兔最爱的胡萝卜面包食材：

　　 方子：

　　 A：高筋面粉150克，低粉50克，胡萝卜汁80克，胡萝卜渣50克，细砂糖25克，盐1克，干酵母2.5克，蛋黄20克，鲜奶20克

　　 B：无盐黄油16克

　　 C：螺旋管模具6个

　　 内馅1(可可卡仕达酱)：鲜奶100克，细砂糖30克，蛋黄1个(我用的是草鸡蛋黄比较小，如果蛋黄偏大取一半)，低筋面粉10克，玉米粉7克，无盐奶油7克，无糖可可粉2小匙

　　 内馅2(打发奶油)：淡奶油100克，绵白糖10克

　　 小白兔最爱的胡萝卜面包做法图解： 1、将胡萝卜用原汁机炸出汁，胡萝卜渣也留着，基本一个中等大小的胡萝卜的量。黄油放室温慢慢软化。

　　

　　 2、将材料A按先液体后粉类的顺序放入面包桶。

　　 3、启动一个搅拌程序大概20分钟，搅拌成稍稍光滑的面团。

　　

　　 4、再将软化的黄油放入，继续搅拌，一个搅拌程序大概15-20分钟，揉出稍具透明薄膜的面团。

　　 5、面团盖上保鲜膜，面包机的话用米酒发酵程序进行基础发酵60分钟。这样的25度的天气室温发酵也很快的，基本发到2倍大就可以了。

　　

　　 6、面团分割成6等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

　　 7、将面团整形成长条状，期间拍上少许手粉，搓条的时候不用特别光滑，可以造型出粗糙条纹感。

　　

　　 8、把将一段黏贴紧螺旋管烤模的尖头处，再一圈圈的绕完面团，卷的时候就这样扁扁的。

　　 9、卷好排列在烤盘上，在烤箱底层放上一碗温水，面团放入烤箱最后发酵约25分钟。

　　

　　 10、烤箱设置到上火190度下火160度开始预热，在面团表面均匀刷上蛋液。预热好后烘烤15分钟表面金黄即可出炉。

　　 成品图：

　　

　　 可可卡仕达酱的制作方法：

　　 鲜奶加细砂糖和蛋黄先用手动打蛋器搅均匀，再加入低粉和玉米粉，用小火边煮边搅至浓稠状，再加入无盐奶油及可可粉快速搅均匀，放入裱花袋后放冰箱冷藏后使用。