榛果巧克力戚风蛋糕的做法

　　 这款榛果巧克力戚风蛋糕制作时要把鲜奶油加入nutella酱隔水煮溶，蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里搅拌均匀，做好后的蛋糕在我在上面放一个核桃做装饰，看上去感觉漂亮多了。

　　 榛果巧克力戚风(Nutella Chocolate Chiffon)

　　 模具：7寸正方(活性脱低烤模)

　　 材料：蛋黄 4个、玉米油 40克、UHT鲜奶油 80克、榛果巧克力酱(Nutella)120克、低筋面粉 60克、无糖巧克力粉 20克、蛋白 4个、赤砂糖 40克、盐 少许、柠檬醋 数滴

　　 蛋糕淋面：巧克力块 50克、 鲜奶油 35克、corn syrup 1茶匙(一起隔水煮溶至顺滑)

　　 表层装饰：核桃粒(预先烤香)

　　 榛果巧克力戚风蛋糕做法： 1、先把鲜奶油加入nutella酱隔水煮溶，搅拌均匀至滑备用。

　　 2、蛋黄搅拌均匀后，加入玉米油拌匀，再拌入做法(1)的巧克力浆。

　　 3、筛入低筋面粉和巧克力粉搅拌均匀成巧克力面糊。

　　 4、蛋白+柠檬汁搅拌，分次加入赤砂糖打发成中性的蛋白霜。

　　 5、将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里，搅拌均匀。

　　 6、倒入正方模子，轻轻把气泡敲出。

　　 7、送入预热后的烤箱，170烘烤大约45-50分钟左右。

　　 8、蛋糕出炉后，以倒扣方式待凉后才脱模淋上巧克力酱。

　　 9、把蛋糕平均地切开小片。每片巧克力蛋糕表层放入一颗核桃即可。

　　

　　 成品图：