清蒸蛤蛎丝瓜的做法

　　 清蒸蛤蛎丝瓜是一款完全无油无水的家常小菜，清蒸出食物本身的汤汁，清爽鲜美的汤汁超棒，美味轻松烹调，营养又健康。

　　 清蒸蛤蛎丝瓜的做法： 1、准备食材，清理与清洗之。蛤蛎事先吐砂完成，参考：让蛤蛎吐沙最快的方法。

　　

　　 2、老姜切丝;青葱切段。

　　

　　 3、丝瓜颇半，一半再切为4瓣，再把瓣切成段。

　　

　　 4、取适合大小的瓷盘，放上丝瓜、蛤蛎(以一层为原则，不要重叠)，再把姜丝、葱白摆于丝瓜上，加入米酒、盐。

　　

　　 5、起锅(蒸笼或炒菜锅垫脚架)放入适量的水，放上步骤4.的食材，中大火蒸8-10分钟，至蛤蛎开嘴即可。

　　

　　 6、再加入葱绿，转绿即可(约30-60秒)。

　　

　　 7、起锅上桌即可享用了。

　　 成品图：

　　

　　 清蒸蛤蛎丝瓜制作技巧： 不习惯无油者，可于起锅后加入少许的食用油。

　　 哈喇去沙的方法： 用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。