给小孩子吃的鲷鱼烧

　　 今天这款鲷鱼烧是专门做为感冒后没有食欲的外孙吃的，上周，外孙感冒好转，做了红豆沙和奶酪两种口味的鲷鱼烧。外孙见到胖嘟嘟的小鱼稀罕的不得了!顺手拿起一个奶酪馅的尝了一口：嗯，这个好吃!吃完，我又让他尝了豆沙馅的：嗯，这个更好吃!。

　　 儿童版的鲷鱼烧是在一本食谱书看到的小吃，看上去感觉好吃又可爱。很早就想做给外孙尝尝，由于没有模具，一直拖到现在。上个月见朋友做了鲷鱼烧，又燃起了欲望。咕咚上学后，我的时间宽裕多了!立马网上买了模具，试做了6个，口味和样子都欠佳。接下来又做了几次，一次比一次好。印证了，越是做法简单其技巧就越不好掌握。

　　 原料：鸡蛋 2个(蛋液123克)、牛奶 75克、低筋面粉 110克、无铝泡打粉 3克、玉米油 15克、细砂糖 30克、蜂蜜 30克

　　 馅料：红豆沙 90克

　　 给小孩子吃鲷鱼烧做法： 1、低筋面粉和泡打粉混合过筛，备好鸡蛋、牛奶、豆沙馅。

　　

　　 2、鸡蛋打散，加入细砂糖、蜂蜜搅匀，加入牛奶搅匀。

　　 3、加入过筛的粉类。

　　

　　 4、搅匀，加入玉米油搅匀。

　　 5、预热模子，用厨房用纸涂少许油。

　　

　　 6、舀入6分满的面糊，用小勺把面糊摊开。

　　 7、豆沙馅用手捏扁，放入鱼肚中。

　　

　　 8、再舀入适量面糊盖住馅料，不易太满，盖好。开小火，端着把柄，在火上不停地移动，使其受热均匀。约1分半钟左右翻面，方法相同。烧至微黄或金黄打开。

　　 成品图：

　　

　　 儿童版鲷鱼烧制作技巧： 1、全程用小火或中小火烧制，不然易出现外糊里生的状况。

　　 2、一次不要做多，感觉热食更佳。

　　 3、加热刷模具的时候，除了鱼内部，包括边缘也要刷，因为烤的时候如果扑出来也不好烤焦掉。

　　 4、如果最后脱模有粘连的情况，说明黄油刷的太少或者没全部刷到位，需要清洗干净模具后重新再来，否则还会出现不好脱模的情况。