自制咖啡冻鲜奶茶的做法

　　 炎热的夏天总会想来杯冰凉的饮料消暑解渴，外面贩卖的手摇饮料虽然方便，却容易在不知不觉中摄取太多不必要的糖分。自己在家做的咖啡冻鲜奶茶，原料看得见，甜度也可依个人喜好调整，安心又美味。

　　 咖啡冻：咖啡250ml、砂糖1.5大匙、吉利丁粉10g

　　 鲜奶茶：红茶叶3小匙(8g)、水250ml、鲜奶250ml

　　 自制咖啡冻鲜奶茶的做法： 1、利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些)。

　　

　　 2、趁热加入砂糖拌匀溶解。

　　

　　 3、再加入吉利丁粉快速拌溶。(如果觉得吉利丁粉溶解不匀，可以再加热咖啡，边热边搅帮助完全溶解。)

　　

　　 4、将混合好的咖啡液倒入适合的容器中，送冰箱冷藏约2小时凝固定型。

　　

　　 5、利用小刀将凝固好的咖啡冻分割成合适大小，底部浸在热水中约1~2分钟帮助顺利脱膜。

　　

　　 6、倒扣将咖啡冻取出即可。

　　

　　 7、250ml水入锅煮沸。

　　

　　 8、倒入红茶叶，再次煮沸后将火稍微转小，续煮约1分半钟。

　　

　　 9、倒入250ml牛奶，煮至再度沸腾后关火。

　　

　　 10、用筛网过滤茶叶，即完成鲜奶茶。

　　

　　 11、放凉后冷藏，或直接加入冰块，搭配咖啡冻一起饮用即可。

　　

　　 12、我把甜度都抓在咖啡冻里，因此鲜奶茶没另外加糖，如果只想煮鲜奶茶喝，记得过筛后趁热加点糖调味喔!

　　 成品图：

　　

　　 这回是用懒人做法，所以吉利丁粉就没另外加水泡开。以10g吉利丁粉做出来的咖啡冻会Q一些，如果想吃软一点的口感，吉利丁粉可减少至6或7g左右(利用普通吸管可直接吸起来的软度)。