芒果班戟的做法图解

　　 芒果班戟的制作分为三步来完成的，从饼皮到馅料，然后是组装，外层的翠绿的斑兰班戟皮，内里包着大块的芒果肉配椰丝炼奶，看得我口水直流，下面把芒果班戟的家常做法分享给大家。

　　 饼皮材料： 低粉120克、鸡蛋2个、牛奶380克、细糖45克、黄油20克

　　 饼皮制作过程：

　　 1、将低粉+细砂糖搅拌均匀。

　　 2、打入鸡蛋，用手动打蛋器将鸡蛋打散，并和面粉混合。

　　 3、一边搅拌一边分次倒入牛奶拌匀。

　　 4、将黄油溶化后倒入，搅拌至顺滑。

　　 5、面糊过筛两次，用勺子辅助压平面粉颗粒，使其更加细滑。

　　 6、容器盖盖子或盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。(拿出时再搅拌均匀)

　　 7、平底不沾锅小火加热后，保持小火，倒入适量面糊，立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。

　　 8、待饼皮出现很多鼓包时，就可把饼皮取出来了。

　　 9、揭开四周，倒在晾网上。稍凉后，用手整理摊平。

　　 10、凉了装盘，盖上盖以防结皮变硬。

　　 馅料的制做： 材料：淡奶油250ml，细砂糖20g，芒果3个

　　 馅料制做过程：

　　 1、淡奶油加入细糖，打发至呈现纹路。(图1)

　　

　　 2、准备好饼皮(图2)

　　 3、将芒果去核，用勺子去皮，切好块。(图3)

　　

　　 芒果班戟组装： 1、取一个盘子，放一张饼皮。(图4)

　　 2、用勺子在中间抹一层淡奶油(图5)

　　

　　 3、放一块芒果(图6)

　　 4、在芒果上再抹一层薄薄的淡奶油(图7)

　　

　　 5、从下面向上包起(图8)

　　 6、左右两端向中间包起(图9)

　　

　　 7、最后把上部饼皮向下包(图10)

　　 8、做好后最好放冰箱冷藏一段时间。

　　 成品图：

　　

　　 芒果班戟怎么做好吃技巧： 1、面糊煎成班戟皮以后，我们可以在碟子上先蒙上一层保鲜膜，这样煎出来的班戟皮包的时候好拿，而且容易保持班戟皮的水分!就每煎好一个就蒙一张保鲜膜。

　　 2、煎班戟皮的时候，平底锅我是没有放油的，其实不用放，因为制作面糊的时候已经有放黄油，而且平底锅不会粘锅。最好是用不粘锅的那种平底锅。

　　 3、淡奶油在用之前请先放冰箱冷藏24小时以上，就放冰箱上面格就可以了，不要放冷冻结冰那格。

　　 4、班戟皮尽可能做薄，这样包出来会比较好吃。

　　

　　 芒果班戟的皮锅需要油吗?

　　 答：如果用不粘锅 稍微刷一点油即可。见意大最好用不粘锅来做，更为方便些。