板栗五花肉的做法

　　 板栗五花肉做起来其实非常的简单，这道菜肴的精髓就在于炒糖色和火候上面，只有把握好这两点，这道美食就能做的非常的好吃。

　　 炒糖色的时候要注意，小火熬制，这样熬出来的糖才不会糊掉，并且颜色会非常好看。

　　 火候。除了收汁和煮开汤汁的时候是大火，其它别的都是小火哦。

　　 板栗五花肉的做法教程：

　　 1.五花肉洗净，均匀切块，清水中倒入适量料酒，五花肉放里面浸20分钟。

　　 2.板栗煮熟去皮。五花肉捞出，清水冲洗，沥干水分。

　　 3.热油，放入白糖熬至褐色，下五花肉煎制，两面都要均匀上色。

　　 4.放入姜片，依次倒入料酒、老抽、开水，放入八角和桂皮大火煮开再小火炖煮。

　　 5.小火煮至剩有一定汤汁时，倒入板栗再小火继续煮，大火收汁即可。

　　 成品图：

　　 板栗五花肉的美味小窍门：

　　 1，炒糖色，建议开小火，以免炒糊了。

　　 2，中途加入开水而非冷水，如果加冷水，肉质就会紧缩而影响成品口感。

　　 3，最后收汤，人别离锅，免得到最后一步把肉烧糊了。

　　 4，板栗是熟的，建议小火煮一下再放进去。放早了，有可能会煮烂影响成品美观。

　　 板栗五花肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很有味的一道美食，相信有了上面的做法和需要注意的问题，大家都能将这道美食做的很好吃的。