香蕉杏仁塔的做法

　　 香蕉杏仁塔这款小吃把香酥的塔皮+杏仁奶油馅+香缇奶油+香味浓郁的香蕉，没想到这样的组合搭配起来是这么幸福美味，相信你了也会非常喜欢吃的。

　　 材料： 塔皮：无盐奶油100g、糖粉30g、盐1/8小匙、蛋黄1颗、牛奶1大匙、低筋面粉175g杏、仁粉60g

　　 杏仁奶油馅：无盐奶油60g、上白糖50g、全蛋1颗、杏仁粉60g、低筋面粉15g、兰姆酒1大匙

　　 香缇奶油：动物性鲜奶油150ml、砂糖12g

　　 香蕉及装饰：成熟香蕉3根、杏仁角适量

　　 香蕉杏仁塔的做法： 1、塔皮：先将无盐奶油置于室温变软，再加入糖粉及盐，搅拌成乳霜状。

　　

　　 2、加入蛋黄扮匀。

　　

　　 3、将牛奶分两次加入拌匀。

　　

　　 4、将低筋面粉及杏仁粉过筛后加入，用刮刀切拌成团。

　　

　　 5、用保鲜膜包起来，冷藏2小时以上。

　　

　　 6、把面团杆成3mm厚，用比塔模略大的圆形模压出圆形塔皮后，一一铺入塔模。

　　

　　 7、铺入衬纸和重石，以上火180度、下火180度烤20分钟后，取下衬纸和重石，再烘烤5分钟。

　　

　　 8、烘烤完成后，放凉再脱模备用。

　　

　　 9、杏仁奶油馅：将无盐奶油置于室温软化后，加入上白糖，搅拌成乳霜状。

　　

　　 10、加入全蛋液搅拌均匀。

　　

　　 11、将杏仁粉和低筋面粉过筛后，加入面糊搅拌均匀。

　　

　　 12、加入兰姆酒拌匀后，装入挤花袋中。

　　

　　 13、将杏仁奶油馅挤入塔皮内。

　　

　　 14、将香蕉切成每片约5mm厚度。

　　

　　 15、把香蕉皮铺在杏仁奶油馅上。

　　

　　 16、以上火160度、下火160度，烘烤25分钟，烘烤后放凉备用。

　　

　　 17、香缇奶油：将砂糖加入动物性鲜奶油中，搅拌打至9分发(鲜奶油表面呈现出搅拌器的线条)，装入挤花袋中。

　　

　　 18、将香缇奶油一一挤在放凉的塔上。

　　

　　 19、在香缇奶油表面放上香蕉片，并洒上杏仁角装饰即完成。

　　 成品图：