猪肉茴香馅饼的做法

　　 猪肉茴香馅饼制作时要用温水来和面，馅饼吃起来才不会太硬，馅饼要先把肉馅放下面，然后在放入茴香，注意煎的时候一定要用小火慢慢煎，火大容易糊锅。鲜香的馅，配上酥脆的外壳，令人食欲大增。

　　 原料：面粉 200克 肉馅 150克 茴香 1把 生姜粉 1小勺 料酒 2勺 胡椒粉 1小勺 油盐 适量

　　 猪肉茴香馅饼的做法： 1、用温水来和面;

　　

　　 2、和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;

　　 3、肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和生姜粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲;

　　

　　 4、将茴香碎放入肉馅中，先加入适量的芝麻香油拌均匀，再加入点盐调味，这样能避免蔬菜出水;

　　 5、饧好的面团分割成相等的小面团;

　　

　　 6、将面团擀成圆片，包入适量的准备好的猪肉茴香馅;

　　 7、将它们包好后再拧去多余的面团;

　　

　　 8、这样将所有的猪肉茴香馅饼包好;

　　 9、烧热锅，放入少许油，将馅饼的正面朝下放入锅中稍煎一下，再加入少许水;

　　

　　 10、加盖焖煮两、三分钟;

　　 11、揭开盖小火慢慢煎，直至馅饼双面煎至金黄;

　　

　　 12、煎好的猪肉茴香馅饼放入厨房纸巾吸下油即可，开吃了。

　　 成品图：

　　

　　 猪肉茴香馅饼制作技巧： 1、用温水和面，这样做出来的面饼长时间放都不会发硬;

　　 2、拌馅料时，先提前将肉馅码入底味，再加入切好的茴香末，注意这时要先放入油，拌均匀后再加入盐调味，这样能避免蔬菜出水;

　　 3、煎馅料时先放入油煎一下馅饼定型后，再加入少许水焖煮熟馅饼，待馅料熟后再揭开盖小火慢慢煎至双面金黄即可。