蘑菇馒头的制作方法

　　 蘑菇馒头的制作方法很简单，只需要注意做蘑菇柱的时候面团最好弄粗一点，这样才能支撑住蘑菇头，蘑菇柱和蘑菇头粘合的时候最好沾一些水，这样粘的更紧一些。

　　 主辅料：中筋面粉300克、清水150克、酵母粉4克、白糖10克、盐2克、可可粉适量、豆沙馅适量

　　 蘑菇馒头的制作方法： 1、称量出150克的水，往水里加入酵母粉溶化，然后加入面粉，盐，白糖和成光滑的面团;

　　 2、面团和好以后盖上湿布发酵约一个半小时，也就是说面团发到原来的两倍大就可以用来了;

　　 3、发好的面团拿出重新揉成团，然后分割成10个大小差不多的小剂子;

　　 4、余下一份面剂子不用它，另外9份全部包上豆沙馅备用;

　　 5、在案板上筛一层可可粉，捏住包好的生胚的底部，每个表面都沾上可可粉，然后略压扁有可可粉的那面超上，放入蒸笼进行二次发酵;

　　 6、余下的那一份面剂子搓成长条，切成9份也放入蒸笼发酵;

　　

　　 7、生胚明显变大以后开火蒸，大火足汽蒸约10分钟，关火再虚蒸3分钟即可开盖;

　　 8、等馒头略凉以后在底部扎个小洞，把长条的蘑菇柄插入蘑菇就完成啦。

　　 成品图：

　　

　　 蘑菇馒头制作技巧： 1、圆柱面团不能太细太长，一定要粗壮，不然就倒了。

　　 2、当顶端粘合的时候可以沾点水捏一捏比较稳，不易掉。