全麦原味的印度烤饼Chapati做法

　　 简单易做健康美味又营养的全麦原味的印度烤饼Chapati制作特别简单，只需运用家中现有工具就可做出神奇的膨膨烤饼。沾印度料理酱汁的绝配，或是包入黑糖做成甜食也很美味。

　　 印度烤饼Chapati食材明细： 全麦面粉(揉面团用)100 公克、水75 ml、全麦面粉(擀面皮时使用)20 公克

　　 揉面/擀面工具

　　 面粉筛1 个、大碗或盆子1 个、擀面棍1 支、砧板或工作台1 块

　　 烤饼工具

　　 平底锅或铁锅1 个、夹子(无锯齿)或筷子1 支/双

　　 全麦原味的印度烤饼Chapati做法： 1、全麦面粉(揉面团用)。

　　 2、将水慢慢加入面粉中搅拌均匀。

　　 3、用手心压揉面团，大约5分钟揉至面团光滑无疙瘩 (若是太黏可加点面粉;若是太干可加点水)

　　 4、将面团揉成长条形

　　 5、将面团均分为五等份的小面团

　　 6、准备擀饼皮：先在砧板或工作台上撒上面粉

　　 7、小面团先沾上面粉，避免沾黏

　　 8、将小面团从中心往外按压成扁平状

　　 9、再沾一次面粉，避免沾黏

　　 10、将小面团放在砧板或工作台上

　　 11将擀面棍轻轻按压在面团上

　　 12、擀面棍开始往内旋转擀成面皮 (如果觉得沾黏，请即沾点面粉)

　　 13、将小面团擀成约12公分直径的面皮

　　 14、准备烤饼：用中火先将平底锅或铁锅(有厚度的锅子即可)加热

　　 15、轻轻将面皮铺在已预热的锅子上，约烤40秒钟

　　 16、见到面皮开始有凸起小泡泡，即可使用夹子或筷子翻面 (建议使用无锯齿的夹子，可避免弄破饼皮)

　　 17、此面约烤30秒钟 (烤过的饼皮已呈现半熟状)

　　 18、转为大火，再用夹子或筷子翻回，就会见到烤饼慢慢膨胀起来 (避免弄破饼皮，有孔洞时烤饼就不会膨胀了)

　　 19、此时用夹子夹住烤饼，轻轻在锅中转动使其均匀受热，再翻面烤至整个饼皮膨起 (若是饼没有膨胀也没有关系，并不影响口感，只要看到两面饼皮有变色，表面有凸起小泡，也闻到麦子的香气，即是熟了可食用)

　　 20、当烤饼逐渐冷却下来时，空气就会流出，烤饼就会塌下来，不再膨膨啰!

　　 成品图：

　　

　　 全麦原味的印度烤饼Chapati制作技巧： 1、烤饼时，请注意不要弄破饼皮，有孔洞时会漏气，烤饼将无法顺利膨胀起来，最好使用边缘无锯齿的夹子翻面以免弄破饼皮。