麻香凉拌莴笋的做法

　　 在家制作麻香凉拌莴笋时莴笋去皮成半透明翠绿状口感才好，而且用盐把莴笋多腌一会可以去除莴笋的腥味，味道更加鲜美，下面请看好吃的麻香凉拌莴笋详细制作流程解析。

　　 麻香凉拌莴笋的做法图解：

　　 1、先提前准备材料，每种都放在小碗中。

　　

　　 2、先将莴笋切去叶。

　　 3、再把将茎去皮后，切成幼丝。

　　 4、加入幼盐(2茶匙)拌匀，腌约15分钟至迫出水份。

　　 5、腌莴笋软身。

　　 6、将莴笋冲去盐份，沥干水。

　　 7、以布榨出余下水份。

　　 8、加入鸡粉、盐、白醋、麻油拌匀。

　　 9、雪冻后即可上碟，洒上白芝麻即可享用。

　　 成品图：

　　

　　 麻香凉拌莴笋的做法小技巧：

　　 1、莴笋必须去衣，切去厚皮，成半透明翠绿状。

　　 2、莴笋先用盐腌至迫出水份及软身，除了可减少草腥味。

　　 3、加入调味后令莴笋减少出水情况，否则味道变淡及不够干爽。

　　 大家都知道在家做凉拌莴苣最怕就是有草腥味，而这个制作方法很完美的去除了莴苣的草腥味，所在味道更加好吃，口感真加纯正。