豆瓣酱炒茄子的做法

　　今天这道豆瓣酱炒茄子是少油的做法，我们提前把茄子用微波炉加热三到五分钟左右，这样在炒就更容易熟透了。下面把如何在家做出好吃的豆瓣酱炒茄子制作方法分享给大家。 豆瓣酱炒茄子的做法教程： 1、先放姜片和料酒把肉末炒熟。放到一边的容器里。

　　 2、茄子切长条。入微波炉三到五分钟。让茄子变软出水。

　　 3、挤掉茄子里的水份。

　　 4、锅内热油，小火将葱花炒香，放茄子翻炒。

　　 5、倒入适量生抽和豆瓣酱。

　　 6、翻炒五分钟。

　　 7、倒入炒好的肉末继续翻炒。

　　 8、出锅前加一点点糖和鸡精调味即可。

　　 成品图：

　　

　　 豆瓣酱炒茄子怎么做好吃技巧： 1、茄子很吸油而且很难做好吃。个人不喜欢过油炸或者裹淀粉的做法。所以先用微波炉使茄子变软出水，这样比较少油还能做的好吃。

　　 2、茄子切的不要太大，如切条要细些，切片要薄些，切块要小些。烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，再下锅，这样炒比较少油。