韩式炖排骨的做法

　　 在家做韩式炖排骨的时候排骨要提前浸泡去除血水，然后用调味料腌制一下，排骨腌的时间不要太短让其完全入味在炖，炖排骨最好用中火慢慢炖熟，最后大火来收汁，又柔嫩又入味。

　　 原料:排骨700克、洋葱100克、梨30克、蒜末15克、姜末10克、葱4小段、姜2片、蒜5片

　　 调料:韩式辣椒酱60克、黄酱20克、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、番茄沙司20克、白熟芝麻一小捏

　　 韩式炖排骨的做法： 1、排骨剁成5cm大小的块，浸泡在水中40分钟左右，中途换几次水。洋葱切成葱碎50克，剩余洋葱切丝，梨切小丁。

　　

　　 2、将泡好水的排骨沥干水份，放入洋葱碎，梨丁，蒜末，姜末，辣椒酱，黄酱，拌匀，腌2个小时左右。

　　

　　 3、锅中放入少许油，放入葱段，姜片，蒜片，炒香后，放入腌好的排骨(所有腌料一同放入)炒匀，加入水(可以没过排骨的水量)，加入生抽，老抽，糖，番茄沙司，大火煮开后，撇掉浮沫，转中小火炖1个小时。

　　

　　 4、临出锅前10分钟时放入洋葱丝，转大火收汁。

　　 5、收好汁后，关火，撒入白芝麻即可。

　　 成品图：

　　

　　 韩式炖排骨制作技巧： 1、由于排骨没有焯水去血沫，所以要浸泡的久一点，勤换水。

　　 2、这道菜虽然放了辣椒酱，但几乎吃不出辣的味道。不能吃辣的也可以尝试。

　　 3、排骨腌的时间不要太短，否则不易入味。

　　 4、洋葱丝不要放的太早，避免煮烂。