八方美人万用酱的做法

　　 在日式料理中讲究的是原味,这时候酱料就很重要了。使用味Y、酱油、柴鱼片做成的浓缩调味酱,几乎可以搭配所有的日式料理,所以又被称为八方美人万用酱。

　　 八方美人万用酱的做法教程：

　　 1、将味Y煮至酒精挥发。

　　

　　 2、然后加入酱油，加入柴鱼片。

　　

　　 3、柴鱼片煮滚后，熄火并离开炉面。

　　

　　 4、稍做泠却后，使用纱布及滤网，取得酱汁。

　　

　　 5、过滤完成后的八方美人、柴鱼片。

　　

　　 6、过滤下来的柴鱼片，可做成柴鱼香松非常好吃。

　　

　　 成品图：

　　

　　 八方美人万用酱的做法小技巧：

　　 柴鱼片煮滚后要马上熄火,降温，不然会有柴鱼的苦味。柴鱼香松