菠菜牛肉蛋花羹的做法

　　 菠菜能润燥滑肠，而且有补气血和明目的功效。煮成羹颜色好靓，看见都想饮，下面把这款菠菜牛肉蛋花羹制作方法分享给大家。

　　 菠菜牛肉蛋花羹的做法： 1、菠菜洗净切段，放入滚水灼至半软，隔水。放入搅拌机，加入1碗水搅成蓉备用。

　　

　　 2、下油1茶匙爆香牛肉，下鸡高汤(参考：鸡高汤的做法)及余下的1碗水煮热。

　　

　　 3、待滚起即可加入菠菜蓉，下调味，搅拌再煮至滚起。

　　

　　 4、关小火下生粉水埋芡，下蛋白慢慢搅拌成蛋花即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 在家做这个菠菜牛肉蛋花羹最好用鸡高汤来做，这样味道更好喝一，如果没有高汤用白开水也是一样的，就是味道是稍差一点而已，但是简单省事。