德式洋葱派的做法

　　 传统的德式洋葱滚(Zwiebelkuchen)也可以用培根来做，对我来说新鲜天然酵种(可以在面包店或杂货店购买)是这道食谱的要点，因为它和甜味洋葱非常搭。 快一起来享受这道菜吧!

　　 食材明细：

　　 洋葱3个、枫糖浆1茶匙、温水2汤匙、鲜酵母2 汤匙、新鲜天然酵种80克、黑麦面粉260克、黄油 (软)50克、盐1汤匙、牛奶150 毫升 、鸡蛋2个、奶油150 毫升、酸奶油100克

　　 葛缕子粉100克 、植物油 (防粘用)、面粉(撒用)、盐、黑胡椒

　　 德式洋葱派的做法： 1、将鲜酵母弄碎放进装有温水的碗中。往里面加入枫糖浆搅打均匀，静置5分钟。融化黄油。往厨师机中加入黑麦面粉与新鲜酵种搅成光滑面团状。撒一些面粉防止粘黏，然后将面团揉成球状然后盖住置于温暖处令其发酵约1小时。

　　 2、将洋葱均匀切细，往平底锅中加入植物油与洋葱，以中高火炒约15分钟或者直至洋葱质地变透明。撒入面粉后再炒1分钟。最后离火冷却。

　　 3、在一个大的搅拌碗中将鸡蛋与奶油，酸奶油，盐，葛缕子粉以及黑胡椒一起混合均匀。

　　 4、将烤箱以200摄氏度预热。在工作台上用擀面杖将面团揉成比模具稍大的圆形，然后将其转移至活扣蛋糕模中，让其发酵静置大概30分钟。

　　 5、将面团底部压平，铺上洋葱，再涂上鸡蛋奶油混合物。放进烤箱以200摄氏度烤约35-40分钟。静置放凉后切块即可享用。

　　 成品图：