牛奶纸杯蛋糕的做法

　　 松软可口的牛奶纸杯蛋糕制作时制作时要用新鲜的鸡蛋来做，而且鸡蛋的打发时间不宜少于10分钟才行，一般放入烤箱150度烤30分钟就好了，当然烤箱的时间与温度的差别要有所改进。

　　 春天来了，又可以带着孩子去郊外踏青赏花了。出去游玩，外孙的小零食是必带的。为了健康，为给游玩增添乐趣，我会提前制作几样小点心，如：纸杯小蛋糕、小饼干、小面包等，再带上可口的水果。当孩子玩累了的时候，坐下来再尽情享受一下美味带来的愉悦!

　　 这种质感松软，色香味俱全的牛奶纸杯蛋糕由于配料和操作比较简单，特别适合家庭制作，也更方便外出游玩携带。

　　 牛奶纸杯蛋糕的做法： 1、鸡蛋、砂糖放入无油无水的容器，挤入几滴柠檬汁。

　　 2、用电动打蛋器低速将其打散，转高速打至蛋液体积膨胀，见滴落下的蛋糊痕迹不会马上消失，再转低速打发2分钟，去掉大气泡，让蛋糊更细腻。

　　

　　 3、分两次筛入低粉

　　 4、用刮刀切拌、翻拌均匀。

　　 5、牛奶与玉米油混合搅匀，用刮刀舀适量面糊与其混合拌匀。

　　

　　 6、再倒回盛有面糊的容器里，翻拌均匀。

　　 7、用小勺将面糊舀入纸杯，九分满。放入事先预热的烤箱中层，150度，烤约30分钟。

　　 成品图：

　　

　　 牛奶纸杯蛋糕制作技巧： 1、想做出蓬松可口的小蛋糕：一是要确保鸡蛋新鲜，二是全蛋打发时间不宜少于10分钟，不然形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易在拌入面粉时消泡，导致失败。

　　 2、烤箱的温差有所不同，烘焙温度和时间仅供参考。

　　 3、如上色太快，可考虑加盖锡纸。