泰式打抛鸡正宗的做法

　　 街上有很多泰式打抛多半荒腔走板，酱料不对，香草也用错，要用圣罗勒，也就是嘎抛叶，才是正宗泰国口味，一般为了省事都用九层塔来代替，这样就大错特错了。

　　 因为吃不到对味的泰式打抛鸡，所以决定自已在家做，对于材料不易取得的朋友们，就算没办法自已动手，也参考一下我的做法，如果有机会到泰国旅游，一定要点来吃看看喔。

　　 正宗泰式打抛鸡的做法： 1、鸡胸肉顺丝切薄片。

　　

　　 2、圣罗勒洗净摘下叶子备月。

　　

　　 3、豇豆洗净斜切备用。

　　

　　 4、玉米笋洗净斜切备用。

　　

　　 5、大蒜切末，红辣椒斜切。

　　

　　 6、炒菜锅加油烧热，爆香大蒜，下辣椒炒几下，加入肉类炒熟到香气出来，下豇豆和玉米笋拌炒半分钟后，下所有调味料拌炒，在起锅前下一大把打抛叶拌炒即可起锅。

　　

　　 7、左起 泰式甜酱油(我个人认为和印尼的甜酱油味道接近，可以代替) 金山酱油(可以用美极鲜味露代替，味道也是很接近，一般酱油无法代替)蚝油 右上鱼露 右下椰糖(没有可省略，用一般的糖)。

　　 成品图：

　　

　　 正宗泰式打抛鸡怎么做好吃： 1、抛叶和九层塔虽然是亲戚，但香气真的不一样，台北建国假日花市买得到，网路卖香草的也有，我自已种在窗，蛮好种

　　 2、酱油的部分可以用台湾的，但味道真的还是有差，我觉得美极鲜味露非常接近，可代替。椰糖也可以一般的糖代替。

　　 3、在泰国最常见的是猪绞肉，也有鸡肉，鸡肉常见切碎像绞肉的，也有切片的，透抽去炒打抛的也有。

　　 4、如果是用绞肉，蔬菜类就配合切成小丁状，除了常见放豇豆玉米笋也可放洋葱，豇豆可以四季豆代替。