蛤蜊鲜肉豆腐汤的做法

　　 蛤蜊鲜肉豆腐汤是一道开胃家常必备美食，特别是在有夏天胃口不好的时候喝一下这个汤，立马就能吃下饭了，非常健康有营养的道夏日必备靓汤。

　　 蛤蜊鲜肉豆腐汤的做法：

　　 1、蛤蜊干用水漂洗一下，浸泡20分钟，豆腐切小块焯水去豆腥味，肉片最好选用有肥有瘦的，不要用瘦肉。

　　 2、肉片用油(油不用多，目的在于靠出肥肉的油脂)煎一下，至变色捞出。

　　 3、再放入蛤蜊煎一下，待到出了香味，马上放入葱花翻炒几下。

　　 4、然后放入肉片，豆腐，加入清水，先大火烧开，然后转小火炖煮40分钟。

　　 5、等到汤已经是奶白色了，加入鸡精，白糖，撒点葱花，搅拌均匀，就可以上桌享用了。

　　 成品图：

　　 这蛤蜊鲜肉豆腐汤是我在夏天的时候最爱喝的一道汤，滋味鲜美，又不油腻，还好消化，能够开胃润身。当然用新鲜蛤蜊也行，但是我觉得蛤蜊干更有一股醇厚的味道，而且胆固醇含量低，更健康。