草莓班戟的做法

　　 春天的这个季节，特别的适合外出游玩，这不昨天刚去草莓园游玩回来，一边摘草莓一边吃着，非常的新鲜，回来的时候，还带了一些，个个都是鲜红欲滴，看着就非常的好吃，如此好吃的美味，仅仅是被当作一种水果吃，有点太过于浪费了，于是我就做了这道草莓班戟，看上去是不是也非常的诱人啊!

　　

　　 草莓班戟的做法 1.草莓清洗干净，去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分备用。

　　 2.全蛋一个，加一个蛋黄，加20g糖粉，搅拌均匀之糖分融化。

　　 3.调入200ml的牛奶，拌匀。

　　 4.筛入低筋面，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。

　　

　　
5.调入黄油(黄油提前隔水融化，晾凉!!!)，拌匀。

　　 6.将调好的面糊过一遍筛。

　　 7.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少15分钟。

　　 8.取一无水无油的盆，放入200ml的淡奶油(谈奶油提前冷藏12小时更易打发)，调入25g的糖粉。

　　 9.用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩，盖上保鲜膜待用。

　　 10.平底锅保证无油无水，不开火，放入适量冷藏后的面糊，将面糊晃匀成圆形。

　　 11.开小火，待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火。

　　 12.借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦，这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面)，重复步骤11直至煎完所有的班戟皮。

13.取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油。

　　 14.放一颗草莓。

　　 15.再在草莓上覆盖一些淡奶油。

　　 16.将班戟皮的左右两边往中间对折。

17.再将班戟皮上下往中间对折。

　　 18.倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。

成品图

　　

草莓班戟制作小技巧 1.面糊调好后要过一遍筛，这样做出的班戟皮才会更光滑，卖相更佳。

　　 2.煎完一张班戟皮后可用湿毛巾擦拭下平底锅降温，再煎下一张。

　　 3.包奶油的时候请酌情放，第一次不要放太多，要不然不好包!!!

　　 4.建议用24cm以上的平底不粘锅做班戟皮，更好包，包完造型也更漂亮。

　　 草莓的选购方法 在买草莓时，选那种结实、颜色鲜艳的，草莓一般是亮红色的，暗红色则表示熟过头了。新鲜草莓非常甜，有很多种食用方法。但是新鲜草莓很易破坏，很小的碰撞也会让它受伤变坏，还会污染其他的草莓。草莓的不鲜艳主要是因为近段时间温度不高，多阴雨天。晒不到太阳，草莓转色慢，色泽上就容易偏暗。有时候我们会看见草莓长了多个凸起，形状怪异，同样是温度低导致的。温度偏低，花芽分化不正常，从而出现了多自柱，也就是卵太多的情况。有时候，人们可能会觉得冬天的草莓口感没有春天的软嫩多汁，这也是因为低温。这段时间，温度较低，阳光又不足，加上总是阴霾天气居多，草莓光合作用形成的碳水化合物就少了。这也正是冬天的草莓相对较耐保存，哪怕放上几天也不容易变坏的原因之一。当然了，也有水果选购高手。有的市民在挑选新鲜草莓上很有经验，知道草莓表面有无绒毛是说明草莓新鲜与否的一个标准。

　　 储存草莓时注意： 1.选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。

　　 2.采摘携带草莓时候，注意不要碰撞，以免破坏草莓组织。

　　 3.买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏。

　　 4.草莓适宜保存在10度以下，零度以上的条件下。

　　 5.草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长。 草莓保存最好不要沾水。