粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法

　　炎炎的夏日即将到来,来在为不知道吃什么而忧愁。今天推荐一道清淡香醇,美味又营养的鱼头汤。鱼头汤最大的特点就香和鲜。所以选鱼方面一定要新鲜，推荐用鲢鱼，成品后满屋都是令人垂涎欲滴的香味，这是一道夏天能增加食欲美味汤点。下面就是如何做的详细图解。 粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法: 1、把鱼对半切开，在鱼的两面各划二刀，撒些淀粉。 2、锅里油热，放入鱼头。

　　

　　 3、两面煎透，盛出。

　　 4、取砂锅，放入鱼头。

　　

　　 5、加八分满的清水。

　　 6、放入咸肉。

　　

　　 7、放入姜，葱。

　　 8、放入料酒。

　　

　　 9、中火炖至鱼汤发白。

　　 10、放入粉皮煮开5分钟。.

　　

　　 11、加些盐，煮开。

　　 12、加些胡椒粉.加些蒜末，葱段即可食用。

　　

　　 成品图：

　　

　　 做鲢鱼头砂锅煲的小技巧：

　　 1、鱼头要煎透再炖汤。

　　 2、用砂锅炖鱼汤，要用中火炖。

　　 3、因为放了咸肉，盐的量要少些.或者不放。