虾丸萝卜汤的做法

　　 虾丸萝卜汤可以说是为小朋友专门定做的一款营养汤，萝卜和虾丸都是营养极为丰富的食材。虾丸的肉质和鱼一样松软，易消化，又没有腥味和骨刺，萝卜本身就很脆嫩、鲜甜，所以这道虾丸萝卜汤不仅健康营养还很美味。

　　 虾丸萝卜汤的做法： 1、青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。

　　

　　 2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

　　

　　 3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

　　

　　 4、加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀。

　　

　　 5、锅中水开，转小火。左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。

　　

　　 6、捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。

　　

　　 7、锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。

　　

　　 8、加入虾丸，小火慢炖15分钟左右。

　　

　　 9、最后加入少许盐和葱花，即可出锅享用。

　　 成品图：

　　 虾丸萝卜汤制作小技巧： 1、买回的鲜虾不好去壳，可放入冰箱冷冻15分钟左右取出，剥起来就很容易了。

　　 2、如果做给三岁以内的宝宝吃，萝卜丝一定要切到很细。

　　 萝卜的营养价值： 1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

　　 2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　 3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　 4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。