香菇炖鸡腿的做法

　　 很多人对鸡腿是没有免疫力的，尤其是对那做的金黄诱人的鸡腿，看着就非常的好吃，鸡腿不仅颜色诱人，肉质也非常嫩，尤其是炖出来的鸡腿，今天介绍的就是香菇炖鸡汤，香菇是非常适合炖汤的食材，营养非常丰富，香味独特，很好的一道美味

　　 香菇炖鸡腿的做法 1.干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大。

　　 2.鸡腿冷水下锅，放入两片姜，烧至水开。

　　 3.锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。

　　

　　
4.小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒。

　　 5.将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。

　　 6.加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。最后再炖至汤汁变稠即可出锅。

　　

　　
成品图

　　

　　
香菇的功效与作用 1.提高机体免疫功能

　　 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

　　 2.延缓衰老

　　 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　 3.防癌抗癌

　　 香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

　　 4.降血压、降血脂、降胆固醇

　　 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　 5.治疗疾病

　　 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　 香菇的营养价值 1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　 2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

　　 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。