如何将奶黄包做的好吃

　　奶皇包是有名广式有早餐茶点，它的特点精细美观，口味多样，形小，量少、质优，品种丰富。品尝起来香醇可口，带一点微微的甜甜味，深得小朋友的喜欢。为自己的家庭准备一道这样的早餐,不仅能添加生活乐趣,同时还能品尝到美味可口的早餐点心。 奶皇包的做法： 1、先准备好奶皇馅食材。 2、黄油软化打至顺滑。

　　 3、分次加入绵白糖打匀。

　　 4、分次加入鸡蛋液，打匀。

　　 5、筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀。

　　 6、上锅蒸10分钟，停火搅打，拌匀。再蒸10分钟。

　　

　　 7、蒸好的馅料整匀，入冰箱冷藏1小时。

　　 8、面包机桶，加入牛奶、清水面粉，酵母。可预留适量清水。

　　 9、看面粉吸水情况添水。面团和成光滑面团。

　　 10、和好的面团，发酵至2倍大。

　　 11、面团取出排气搓条。

　　 12、分剂子，擀开为边缘薄中间厚的面片。

　　

　　
13、放上奶皇馅。奶皇馅刚好11个哦。可按剂子分好馅哈。

　　 14、收口，搓圆，口朝下。

　　 15、全部做好的包子。

　　 16、做好的包子二次启发至宣软。约25分钟，天冷可入烤箱发酵一会。

　　 17、开水上锅，上气后蒸约10分钟。停火焖5分钟。

　　 18、开锅先开小缝，后全掀开锅盖。

　　

　　 成品图：

　　

　　 要想做出光滑雪白又松软的面皮，也有几点要注意：

　　 1、要选择高品质的面粉，雪花粉之类的比较白的面粉相对成品卖相会好看一些;

　　 2、面团要充分搅打出筋，有机器揉面的当然比较方便，没有的用手揉的，也要注意揉的时间，一般手揉起码一小时以上才能让面团延伸到比较合适合的筋度;

　　 3、发面的时候注意不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，总之时间不是定式，只要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，发过了面团会塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软;

　　 4、要想表面光滑，可以事先把面粉过筛一遍，机器搅面以后再上手揉十来分钟，纯手工揉面的话多加入摔打的动作，这样可以通过力量与案板的接触，使面团表面光滑;

　　 5、整形的时候注意手法，虎口收馅，收口朝下，这样才能让包子的正面保持光滑。