番茄酱烧基围虾的做法

　　 今天这款番茄酱烧基围虾简单易做，也兼顾了上班的朋友们，易学易做，好看好吃，制作时先把基围虾清洗干净去虾线，然后把虾炸到全身通红后捞出，做好酱汁后调味即可。

　　 用料：新鲜基围虾250克、红椒1个、大蒜3粒、生姜半个、番茄酱3大勺、黄酒2勺、酱油3勺

　　

　　 番茄酱烧基围虾做法： 1、姜切丝，蒜拍碎，红椒切小丁。

　　

　　 2、基围虾洗净后剪去须擦干水分，参考：明虾去虾线的方法。

　　 3、炒锅烧热后倒入油烧至6成热时放入清理好的虾。

　　

　　 4、中火炸至虾身通红后捞出备用。

　　 5、锅中留油放入姜丝蒜粒炒香。

　　

　　 6、接着调入番茄酱翻炒。

　　 7、放入炸好的虾与番茄酱同炒。

　　

　　 8、把虾拢到一边，锅中放入切好的红椒丁炒断生。

　　 9、锅中调入料酒。

　　

　　 10、接着调入酱油翻炒至熟，出锅前加少许盐调味即可。

　　 成品图：

　　

　　 基围虾虾线怎么去除? 1、用手捏住虾的身体，在从虾的尾部开始数的第二节处，插入镊子，挑断虾线。

　　 2、在挑断之前，可以将虾的最后一二节弯一弯，压一压，以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。

　　 3、将虾头往下掰，只要虾新鲜，你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质，轻轻的夹住该团物质，虾线也会被带出来了。