芝士肉酱焗薯条的做法

　　 在墨西哥小食店肉酱焗薯条一直是我最爱吃的一款美食，今天我们在家自己做一款芝士肉酱焗薯条，因为肉酱的炖煮使用了牛加猪，肉酱的口感较不干涩，手边没有墨西哥豆子，这次就省略了，但香料调味都没舍去，基本味道有个七八成像，薯条使用烤箱熟成，降低了油量的使用，口感依旧酥脆，使用了三重芝士香气-切达的口味浓郁，蒙特利杰克的口味清淡，帕玛森芝士粉淡淡咸香，溶化后的芝士香与浓稠的肉酱相互配合香酥薯条沾附着肉酱芝士，一口一口接一口，非常好吃，只是热量有些偏高。

　　 准备材料

　　 A：牛绞肉200g，猪绞肉100g，洋葱丁100g，西红柿块80g，橄榄油2大匙

　　 B：黑胡椒粗粒1小匙，大蒜香料粉1小匙，红椒粉1小匙，小茴香粒1/4小匙，墨西哥香料粉1小匙，红酒300CC，盐1小匙，砂糖1小匙，番茄酱1大匙，塔巴斯可辣椒汁1大匙

　　 C：美国原味冷冻薯条250g，橄榄油1小匙，美国切达奶酪20g，美国蒙特利杰克杰克奶酪20g，美国帕玛森芝士粉1小匙

　　 芝士肉酱焗薯条的做法： 1、锅中入橄榄油，加入洋葱丁小伙伴炒至软化后，捞起备用。

　　

　　 2、同一锅中入牛+猪绞肉，小火拌炒直至肉色反白，水分炒干，后将洋葱到回锅中。

　　

　　 3、加入材料b中的黑胡椒粗粒+大蒜香料粉+红椒粉+小茴香粒+墨西哥香料粉，混和拌炒均匀。

　　

　　 4、后加入红酒，中火煮开后，加入西红柿块+砂糖+番茄酱，拌匀后煮至大滚，改小火加盖炖煮约50分钟，期间须稍作搅拌，番茄煮至化。

　　

　　 5、炖煮完成后熄火，加盖焖约30分钟.起锅前加入盐+辣椒汁，中大火煮至滚开即可。

　　

　　 6、冷冻薯条均匀平铺在铺有烤纸的烤盘上，淋些许橄榄油.入已预热好的200度C烤箱中，烤焙约15分钟，期间须稍稍翻拌，上色较均匀(烤箱温度依自家情况改变)。

　　

　　 7、切达奶酪与蒙特利杰克奶酪刨成丝状备用。

　　

　　 8、将烤好的薯条入烤盅，淋上适量肉酱，洒些许帕玛森芝士粉。

　　

　　 9、所有奶酪刨丝放在肉酱上，入已预热好的220度烤箱中，烤焙3分钟，奶酪溶化后取出，即可食用!

　　 友情提示：食用前，可撒些许帕玛森芝士粉，莳萝碎增加香气。

　　 成品图：