蔓越莓玛德琳的做法

　　 这款蔓越莓玛德琳在西餐中以蛋糕，饼干的做法最多。其中网上很流行的蔓越莓玛德琳饼干，做出来蔓越莓玛德琳那酥脆的口感加上蔓越莓的酸甜，会让吃过人还想吃。

　　 烘焙：200度上下火，中层，8分钟至边缘呈金黄色，

　　 蔓越莓玛德琳的做法图解: 1、蔓越莓干提前用水泡一个小时左右，泡软后挤去水份，切碎。

　　 2、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁混合搅拌至砂糖融化。

　　 3、将低粉和泡打粉混合过筛一次，再筛入蛋糊中切拌均匀。

　　

　　 4、将黄油融化，温热时倒入蛋糊中切拌均匀。

　　 5、加入泡好切碎的蔓越莓干拌匀。

　　 6、盖上保鲜膜冷藏一小时或放入冰箱内冷藏过夜。

　　

　　 7、取出面糊回温一下，搅拌均匀，装入裱花袋内，挤入涂过油或撒过粉的模具内，8-9分满。

　　 8、放入预热好的烤箱内，200度、中层、上下火、烤8分钟，至边缘呈金黄色即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 蔓越莓玛德琳的做法小技巧： 1、 鸡蛋与砂糖搅拌的时候不要打发，只要稍微搅拌就可。

　　 2、 拌面糊的时候，不要过度搅拌起筋。