电锅做水蒸咸蛋糕

　　 台湾有一种大同电锅，煮饭时候不必分心顾着炉火，可以专心准备其他家事了。而且煮出飘香有弹性的白米饭，用它也能端出各色料理，今天我就给大家做一款水蒸蛋糕，一款令人惊艳的小蛋糕。

　　 水蒸咸蛋糕的做法： 1、提前准备两颗鸡蛋。

　　

　　 2、将打蛋盆置于滚水锅之上,靠着水蒸气加温,用打蛋器打发鸡蛋,砂糖分3次加入。直到在蛋糊上可以画出字形,才算完成。

　　

　　 3、筛入低筋面粉,用刮刀由下往上,以切拌方式混合均匀。

　　

　　 4、在另一碗中混合融化的奶油和牛奶。

　　

　　 5、将步骤3 少许蛋糊舀到步骤4 奶油牛奶混合物中,先行拌匀。

　　

　　 6、再将步骤5 倒入蛋糊中,均匀拌合。倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模中。 在桌上震一下模子,使蛋糕糊中的气泡消失,然后在蛋糕糊上挤一些美乃滋。

　　

　　 7、铺上肉松、葱花、白芝麻。 电锅中放入 1 又 1/2 杯水,先切下开关预热。

　　

　　 8、电锅预热5分钟后,将蛋糕模放入电锅中,锅盖留一小缝,直到电锅开关跳起来。

　　

　　 9、拿出来的水蒸咸蛋糕,造型好看,吃起来微有湿润感,口感不输烤箱的成品,颇有惊喜感。

　　

　　 成品图：

　　

　　 水蒸咸蛋糕制作技巧： 1、为使青葱入锅蒸熟后不会变黄,将青葱粒先拌入1/2小匙食用油,就可在水蒸后保持翠绿。