布里面包的做法

　　 布里面包它的焦皮硬，气泡少，里面的水分保持比较好，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。是不是觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。

　　 布里面包的做法图解:

　　 1、 将干性和湿性材料(除黄油外)混合搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。

　　 2、 将搅拌好的面团在室温25℃发酵50分钟左右。

　　 3、 将面团分割成200g一个，滚圆松弛25分钟。

　　

　　 4、 将面团排气对折。

　　

　　 5、 将面团从上往下卷。

　　 6、 卷成两头尖的橄榄形。

　　

　　 7、 以温度28℃，湿度80%，发酵40分钟左右。

　　 8、 发酵好表面洒上低筋面粉，划上刀口。

　　 9、 以温度220℃，喷蒸汽烘烤25分钟。

　　

　　 成品图：

　　

　　 布里面包怎么做好吃技巧:

　　 1、这是一款重油的面包，需要分次少量加入黄油，等完全吸收后再加下一次，如果一次加足，想要揉匀基本是不可能的;

　　 2、面团非常柔软，冷藏过夜可使黏度降低，便于操作;

　　 3、烤制时间，依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。