农家一碗香的做法

　　

　　

我们经常去湘菜馆吃饭的时候，必点的一道菜中少不了这道农家一碗香。它是湖南名菜，口味香辣，既下酒又下饭。我们在家也可以自己动手来做哟。

　　 农家一碗香的食材：

猪肉250克、鸡蛋4个、青红小米辣若干、生抽适量、盐适量、蒜苗2根、大蒜若干瓣

　　 农家一碗香的做法：

1.将前夹肉切成薄片、加盐、生抽、蚝油搅匀腌制入味；

　　

　　

2.4个鸡蛋打碎入平底锅，两面煎至金黄后，切成菱形小块；

　　

　　

　　

3.青红辣椒、姜、蒜、蒜苗切碎备用；

　　

　　

4.起锅烧油，爆香姜蒜，加盐、青红辣椒；

　　

　　

5.加入腌制好的肉片，大火爆炒，8分熟即可；

　　

　　

6.倒入菱形小块鸡蛋，加点生抽，翻炒均匀后出锅；

　　

　　

　　 成品图：

　　

　　 小贴士：

1.鸡蛋可以打碎后可以不用搅匀；

　　

2.大火不要炒时间久了，肉老了口感就不好。