卤牛腩炒娃娃菜的做法

　　 卤牛腩炒娃娃菜的做法非常的简单，而且肉味香浓，口感清爽，开胃，在这烦闷的天气里就是需要这样的菜肴来开开胃，而且牛腩的营养成分非常的高，喜欢的人们可以来尝试尝试哦！

　　 卤牛腩炒娃娃菜的做法：

　　 1、将娃娃菜清洗一下，放在案板上切开。

　　

　　 2、烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。

　　

　　 3、接着，加适量的清水翻炒翻炒至娃娃菜熟透。

　　

　　 4、然后，合入卤牛腩翻炒一下。

　　

　　 5、最后，加适量的盐、加适量的味精调味翻匀，即成。

　　

　　 成品图：

　　

　　 牛腩的适宜人群：

　　 禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　 适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

　　 牛腩的功效与作用：

　　 1、调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　 2、补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　 3、强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　 牛腩的食用方法：

　　 1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

　　 2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

　　 3、牛腩一般比较嫩，适合炖。

　　 4、牛腩食用不宜用卤的方法。

　　 5、肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。