椒麻苍蝇头的做法

　　 在家做椒麻苍蝇头的时候最重要是火候，炒的时间太能太久，菜太老就不好吃了，特别是牛绞肉炒的鲜嫩口感才好，这道菜怕吃辣的朋友可以不加辣椒同样很美味。

　　 椒麻苍蝇头的做法图解：

　　 1、将食材准备好。 一般用猪绞肉, 但因为我冰箱还有盒牛绞肉, 懒的另外买就直接用啦!

　　

　　 2、食材准备好后，先热锅冷油，用小火爆香花椒，闻到香味后取出用擀面棍压碎成花椒粉备用 (假如有花椒粉懒得这样做的话, 可以等下快起锅前加)。

　　

　　 3、接着爆香辣椒/蒜末。

　　

　　 4、接着下绞肉，加米酒去腥。

　　

　　 5、加皮蛋。

　　

　　 6、下韭菜花。

　　

　　 7、加酱油。

　　

　　 8、加酱油膏。

　　

　　 9、加糖。

　　

　　 10、加盐巴。

　　

　　 11、加花椒粉。

　　

　　 12、最后花椒油，然后就炒好就可以享用了。

　　

　　 成品图：

　　

　　 椒麻苍蝇头怎么做好吃技巧：

　　 1、怕吃到辣椒记得把辣椒挑起来。

　　 2、炒菜时不要炒太久, 以免炒老了。