水煮牛肉的正宗做法

　　 水煮牛肉是一道家喻户晓的菜肴，非常的有名，做法也非常的繁多，而我今天教大家做正宗水煮牛肉，香辣爽口，肉质鲜嫩，非常的好吃开胃，不仅做法简单，而且营养丰富哦！

　　 正宗水煮牛肉的做法： 1、牛肉洗净切成均匀的薄片。

　　 2、准备好娃娃菜。

　　 3、备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。

　　 4、准备好香料：八角、花椒、香叶、乾t椒。

　　 5、牛肉调入料酒、生抽、淀粉，和少许盐，抓匀腌制一刻钟。

　　 6、娃娃菜切成根部相连的八小瓣。

　　

　　 7、锅中加入适量油，小火下入花椒、乾t椒煸出香味。

　　 8、捞出备用。

　　 9、油里再加入姜片、葱白段、香叶。

　　 10、煸出香味后捞出不要。

　　

　　 11、满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。

　　 12、翻炒至出红油的状态。

　　 13、加入适量牛肉汤，烧开。

　　 14、放入切好的娃娃菜煮熟，盛至碗中。

　　

　　 15、再次烧开后，下入腌制好的牛肉片，煮至开锅即可。

　　 16、倒入底部铺有娃娃菜的大碗里，倒入事先炸香的花椒和乾t椒，上面放上蒜末。

　　 17、另起锅烧热适量油至冒烟，浇至蒜末上。

　　 18、最后撒上香菜即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 正宗水煮牛肉小提示： 1、不喜欢娃娃菜的话也可以选择豆芽、黄瓜等。

　　 2、不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话12步可以捞出。

　　 3、没有牛肉汤可以用清水代替。

　　 4、牛肉别煮的太老哦!

　　 你肉的适宜人群： 禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　 适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。