新疆红枣抓饭的做法

　　 新疆的手抓饭是新疆的特色，来到新疆，如果不常常这里的手抓饭，实在是太可惜了，这里的手抓饭有两种，一种是甜的，一种是咸的，我个人偏向于喜欢甜的，因为吃起来心情非常的舒畅，甜滋滋的，正如这生活锅的美滋滋的，另外的一个原因是甜的手抓饭是素的，而咸的手抓饭多以肉手抓饭为主，好了，不多说了，我要开吃了，大家先来看看新疆红枣抓饭的做法吧!

　　

　　 新疆红枣抓饭的做法： 1、把鹰嘴豆用凉水侵泡6小时以上，大米洗净用凉水侵泡30分钟，

　　 2、枸杞、葡萄干、红枣洗净用凉水侵泡10分钟左右捞起，胡萝卜洗净去皮切粗条、洋葱洗净切丁

　　 3、热锅凉油，油热7成下胡萝卜翻炒出香味，加洋葱翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀

　　 4、加水、把大米铺在上面，均匀第撒上鹰嘴豆、红枣、葡萄干、枸杞

　　

　　 5、加锅盖大火烧开后，转中小火焖15分钟，揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

　　 6、再加锅盖，在转小火焖15分钟左右，关火，焖5分钟左右，揭盖把米饭和干果拌均匀即可

　　

　　 成品图

　　

　　 新疆红枣抓饭的制作小技巧 1、一般大米与清油(菜籽油)为5：1，大米与胡萝卜为1：1，大米与水为5：4比例

　　 2、这个比例不是很绝对的，因为每个地方的大米吸收量不一样

　　 3、加的肉类不一样，所以就不那么标准了，就是大概的比例

　　 红枣的营养价值 1、红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有天然维生素丸之美称。

　　 2、红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

　　 3、红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

　　 4、红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

　　 5、红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。