黄花熘猪腰的做法

　　 黄花熘猪腰是一道补肾又补血的营养健康菜。非常适合肾阳虚症型骨质增生症患者食用。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用.猪腰是最能补血的一种食品。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　 黄花熘猪腰的做法; 1、准备好所需原料。

　　

　　 2、黄花提前泡发。

　　 3、青椒洗净切成小块。

　　

　　

　　 4、黄花菜摘洗干净，切成段。

　　 5、把葱姜蒜切碎。

　　

　　 6、取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。

　　 7、将腰子洗净，去掉筋膜，一剖两片。

　　

　　

　　 8、批去腰臊。

　　 9、再切成花刀。

　　

　　 10、切成宽2厘米、长5厘米的条。

　　 11、锅中注入水，烧开将黄花菜焯水后沥干水分。

　　

　　 12、将猪腰焯水。

　　 13、捞出沥干水分，加入淀粉 料酒上浆。

　　

　　 14、另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。

　　 15、倒入腰花快速翻炒均匀。

　　

　　 16 、投入调好的料汁。

　　 17、加入黄花菜继续煸炒至汤汁浓缩。

　　

　　 18、加入青椒快速翻炒均匀即可。

　　 成品图：

　　

　　 黄花熘猪腰制作技巧： 1、猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。

　　 猪腰的清洗方法：

　　 简单的说就是，猪腰切开,把里面白色的东西处理掉,然后用水漂一段时间,去去臊味，用清水漂洗两三次，加生姜料酒奄十分钟即可下锅。

　　 注意：

　　 猪腰内有臭线,如果去除不净,炒成菜后味道就会变.首先将其去薄膜,然后剖开去臭线,切成花或片成片,先用清水洗一遍,捞干沥干,接着用白酒拌一下,以肉500克,酒50克的比例,边捏挤边搅拌,再用清水洗两遍。

　　 猪腰如何去腥技巧：

　　 白酒去腥法

　　 把猪腰子立起来，顺著有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。

　　 经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

　　 特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。