威士忌煮鱼的做法

　　 简单的烹调鲜鱼与蛤蛎，以清甜的番茄蔬菜作汤底，点缀的威士忌酒让海鲜的鲜味都跑出来了~跨年节庆专属，与家人一同分享的大餐。

　　 威士忌煮鱼的做法： 1、准备食材，大蒜切片，洋葱切丝，泡好的鱿鱼去皮画井字刀切条，蛤蜊前一晚先泡盐水至少5小时，小番茄切半，白肉鱼清洗干净，清掉里面有血的部分，橄榄切片。

　　 2、把鱼的水分用厨房餐巾纸吸干，抹上盐巴后先热锅，出水后再吸干。

　　 3、热锅少许油先爆香朝天椒与大蒜至金黄色，捞起备用。

　　 4、再加点油把锅子热到有油纹时，把吸干水分的鱼肉轻轻放入，盖锅盖转小火慢慢煎到外皮金黄色，再翻面一样煎到金黄色。

　　 5、把鱼推到旁边再加一点点油，放入紫洋葱翻炒一下，加入玉米笋.小番茄.橄榄，和刚刚炒好的大蒜与辣椒，放入适量义式香料.黑胡椒.盐巴.柠檬汁。

　　 6、放入500ml的水煮滚后放入茅乃舍汤包，转小火煮10分钟后捞起，试味道看看需不需要加盐或加柠檬起锅前1.2分钟放入鱿鱼与蛤蛎盖锅盖闷煮，蛤蛎打开就关火或捞起，不然蛤蛎肉会越煮越小喔!

　　 成品图：