酱爆墨鱼仔的做法不放辣椒

　　 酱爆墨鱼仔味道很好吃，可是一般制作时都添加有辣椒，对于不喜欢吃辣的朋友们要如何制作才不腥呢?今天把酱爆墨鱼仔不放辣椒的制作方法分享给大家参考一下。

　　 不加辣椒的酱爆墨鱼仔做法： 1、墨鱼仔拿水泡，多换几道水，这样墨鱼仔里的沙就可以泡干净，参考：墨鱼仔的清洗方法。

　　 2、生姜、大蒜切片，泡椒切小锅烧热，倒油，把生姜大蒜切片放入油中爆香，然后加入郫县豆瓣爆香(把豆瓣酱炒散)

　　 3、锅中加入墨鱼仔，生抽、泡椒，翻炒后加少许盐、糖，炒匀后即可装盘。

　　 成品图：

　　 不加辣椒的酱爆墨鱼仔制作技巧： 1、推荐亲们加些韭菜段里面，更提味更鲜香!

　　 2、中午家里没有韭菜，又懒的出门买，所以没加，希望大家可以加韭菜试试哦。

　　 墨鱼仔的清洗方法： 1、墨鱼仔清洗时还有一种比较简单的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开，把头去掉，再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉，并把里面的黑膜清理干净，最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉，再用清水洗净即可。

　　 2、这里要提醒大家一点，在去除墨鱼仔的眼睛时，如果不是在水中操作，就要把口子剪得大一些，这样利于它体内墨汁的流出，而且要注意挤墨汁要边挤边冲水，不然会喷的得到处都是，很不卫生。

　　 建议最后出锅前再加盐，先尝下味道，毕竟每个人口味轻重不一样，我属于重口味的，你也可以用其它自己喜欢的调味酱料代替豆瓣酱，做菜自己开心喜欢就好哈。