牛蒡削细丝的处理方法图解

　　 牛蒡削细丝炒出来味道非常好吃，可是牛蒡怎么样切成细丝最简单呢?今天把牛蒡削细丝的处理方法分享给大家，请看下文详细的图文教程。

　　 牛蒡削细丝的处理方式：

　　 1. 牛蒡洗净沥干后，再以刀背刮除牛蒡表皮。

　　 2. 在作法1的牛蒡上，以刀尖划出数道痕迹。

　　 3.将作法2的牛蒡，像削铅笔一样用刀削出牛蒡丝。

　　 4.将作法3削下的牛蒡丝泡在水中备用。

　　 为什么要用刀背刮除牛蒡表皮?

　　 A：牛蒡表皮很薄，轻轻用刀背刮就可去除，皮下蕴含丰富的营养价值，如果用刮皮刀削皮，很容易就会削去太多牛蒡皮，而失去营养价值。其实如果将表皮彻底洗净，牛蒡是可以连皮一起吃的。