三汁焖鸡翅的做法

　　 鸡翅是一种很受欢迎的美味食材，它吃起来细嫩美味，做法也是非常的多，有最经典红烧鸡翅，还有风靡一时的可乐鸡翅，都非常的惹人食欲，怎么吃都不腻。

　　 但是鸡翅要是这样光做的话，可能就比较的家常了，来客人了，来盘红烧鸡翅、可乐鸡翅什么的，都不太能上桌，有点失情调，今天咱就给大家介绍一道吃起来美味，又能上的了台面的鸡翅做法---三汁焖鸡翅。

　　 三汁焖鸡翅的做法是将鸡翅去了骨，这样吃上去更加过瘾，也更加的省事，要想做的好吃关键是在所用的三汁上，三汁指的是韩国辣酱，蚝油，番茄酱这三种调料，按照一定比例来放，下面有介绍，当然大家也可以根据个人的口味调整哦。

　　 三汁焖鸡翅的做法教程：

　　 1、鸡翅先来去骨，鸡翅小的一头来一道斩断。

　　 2、用手往下撸。

　　 3、大拇指在底部往上推。

　　 4、很轻松就取出来骨头。

　　 5、最后斩一刀就骨肉分离了

　　 6、鸡翅肉用清水泡十分钟，去除血水。

　　 7、鸡翅控干水分加入料酒一大勺，生抽一大勺，葱姜适量，胡椒粉少许，盐四分之一小勺，腌制15分钟。

　　 8、配制三汁，韩国辣酱15g半大勺，蚝油一大勺15g，番茄酱一勺半25g，盐和鸡精适量。

　　 9、用少许凉开水泄开成稀汁儿。

　　 10、锅中倒入少许油，鸡皮朝下小火煎制(不用太多，鸡皮也出油)。

　　 11、大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可，乘出备用(不要太久，不然不嫩了)。

　　 12、锅中倒入一点点底油煸香葱姜。

　　 13、再倒入提前切好的胡萝卜片。

　　 14、倒入煎制好的鸡翅。

　　 15、火开大，倒入兑好的碗汁。

　　 16、汁子不用收的太干，只需要炒匀(等到汤汁略微开始变的粘稠即可)。

　　 17、砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘。

　　 18、把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟，待紧油亮汁(也就是汤汁粘稠油亮喷香)撒上少许蒜苗即可出锅(葱花、蒜末都可以)。

　　 成品图：

　　 三汁焖鸡翅的美味小窍门：

　　 1.鸡骨头不要扔了，下次可以吊汤用。

　　 2.三汁按照今天这个比例调配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中还带有蚝油的鲜味，配比中番茄酱较多。如果喜欢辣的就用25g韩国辣酱，需要注意韩国辣酱是膏状所以一大勺大约30g，请大家酌情根据个人口味添加。

　　 3.胡萝卜用半根就行，搭配个颜色和营养。

　　 4.17步骤中倒入油不仅不粘，而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里，这也是此菜好吃的另外一个要点，一定不要省略哦。

　　 三汁焖鸡翅的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝，或者是做一道美味的待客菜来食用也是非常的不错的呢。