金针菇的营养成分

　　 金针菇为营养丰富，清香扑鼻，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。看到有网友在问金针菇的营养成分有哪些？今天把金针菇的营养含量表整合起分享给大家。

　　 金针菇的营养成分(营养素含量/每100克) 营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 26.00 碳水化合物(克) 6.00 脂肪(克) 0.40 蛋白质(克) 2.40 纤维素(克) 2.70 维生素A(微克) 5.00 维生素C(毫克) 2.00 维生素E(毫克) 1.14 胡罗卜素(微克) 30.00 硫胺素(毫克) 0.15 核黄素(毫克) 0.19 烟酸(毫克) 4.10 胆固醇(毫克) 一 镁(毫克) 17.00 钙(毫克) 一 铁(毫克) 1.40 锌(毫克) 0.39 铜(毫克) 0.14 锰(毫克) 0.10 钾(毫克) 195.00 磷(毫克) 97.00 钠(毫克) 4.30 硒(微克) 0.28 金针菇营养成分： 金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

　　 为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

　　 金针菇的适宜人群： 一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

　　 不适宜人群：

　　 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。