咸蛋含丰富的维生素及各种对人体有益的元素，其制作过程也是十分的简单、快速，因此成为日常生活中大众喜爱的健康又营养的美食。
自制咸蛋的做法： 1、高度白酒倒入干净无水的容器内备用；我选用的56度的二锅头，至于可否用其他白酒，答案是肯定的。 
2、鸡蛋洗净，擦干表面水分备用； 
3、干净的鸡蛋在高度白酒中滚几圈消毒； 
4、马上转到盐堆里，让其表面沾满盐； 
5、用保鲜袋把鸡蛋密封好； 
6、做好的鸡蛋码入容器内，封好即可。 
7、最后，就是等上30天就可以吃了。(心急的可以在20多天的时候拿一个出来尝尝) 
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