韩式蛤蛎汤面的做法

　　 蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。除了丝瓜蛤蛎、酒蒸蛤蛎外，试试这道韩式蛤蛎汤面，汤头看似寡淡如水，却包含了昆布、小鱼干及蛤蛎的精华，搭配直条宽卷面，波浪的面造型，轻易地沾附汤汁，每一口都是美味!

　　 韩式蛤蛎汤面的做法： 1、食材大集合。干香菇可用鲜香菇替代。

　　

　　 2、直条宽卷面中间厚、两侧薄略呈波浪造型，不仅口感Q弹滑溜有嚼劲，好煮不沾黏更容易让酱汁吸附，口口有层次。

　　

　　 3、蛤蛎先泡水吐沙，使用干香菇请先泡水，昆布也先泡水备用。

　　

　　 4、将昆布及小鱼干，放入锅中，加水熬煮高汤(约15-20分钟)。

　　

　　 5、将小鱼干及昆布捞出。

　　

　　 6、葱切成葱花、香菇切片、昆布切丝备用。蛋分别煎成蛋白皮及蛋黄皮，放凉切丝备用。

　　

　　 7、将香菇放入刚刚的高汤加热。

　　

　　 8、滚后放入蛤蛎，待蛤蛎打开后，加入葱花及蒜末，并以盐调味后熄火。

　　

　　 9、照包装说明煮面，待面条两侧透明即可捞起。

　　

　　 10、组合蛤蛎汤与面，摆上蛋丝及昆布丝。

　　

　　 成品图：