这款红茶司康小面包的做法我们利用了米蛋白自然发酵的特性制作而成，做法非常简单，只要家里有红茶包就可以拿来做成司康。融合茶的香气与司康的奶香味，再加上米蛋白的营养价值，是一道吃了也不会感到罪恶的下午茶。做好后，你可以将司康拨成上下一半，并在中间抹上喜欢的果酱或奶油，也十分美味喔!
红茶司康材料明细： 低筋面粉200g、米蛋白1茶匙、泡打粉2茶匙、细砂糖1大匙、无盐奶油50g、牛奶100cc、茶叶(红茶包)5g
米蛋白红茶司康的做法： 1、米蛋白呈现淡淡的黄褐色;尝起来味道也有微微的米香味，由于不易在高温的环境下溶解，所以很适合加入面食点心中。
2、首先将低筋面粉、泡打粉、细砂糖、米蛋白所有粉类混合。
3、接着将无盐奶油切成小块投入，用搅拌器拌匀。
※没有搅拌器，用汤匙也可以。
4、选择你喜欢的红茶包or红茶叶。
5、加入面粉中。
6、接着用将所有材料拌匀。
7、然后将冰牛奶徐徐的加入(分3-4次)，持续搅拌。
8、将面团搅拌至没有粉感，成团的黏稠状态。
9、然后将面团揉成一坨，并用保鲜膜包起，放入冰将冷藏1小时以上。
10、时间到后，将面团压扁至2cm厚左右。
11、用压模(没有的话用差不多大小的杯子也OK)压出一个一个圆饼状的面团。
12、将压好的司康放置于烘培纸上。
13、然后在压好的面团表面上，用手指轻抹上牛奶，可以让烤出来的颜色更加美丽。
14、最后将烤箱预热至200度，放入司康烤20分钟。
15、吃不完的司康，可以用120度回烤5分钟，一样美味喔!
成品图：
红茶司康制作技巧： 如果没有压模或适当的器具，利用刀子切成型也OK。 由于用手捏成圆饼状会使司康内部较难以分裂，也因此想吃到松松的口感，请务必利用裁断的方式成型喔! 如果做好后，表面没有烧出金黄色的话，可以将温度调高一些，再追加烤5分钟上色。
米蛋白介绍： 其实它就是萃取米饭中的蛋白质成分，源自大米的米蛋白，不仅低过敏、蛋白质及胺基酸含量也相当丰富。
拿来加入日常饮食中，可以补足身体所需的蛋白质，也符合人体每日的支链胺基酸摄取量，在开发宝宝食谱方面也颇有助益呢!
本文仅代表作者观点，不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表，未经许可，不得转载。
发表评论