盐焗风味烤去骨鸡腿排的做法

　　 我是一吃烤的东西就容易上火，但是多烤肉又是非常的喜欢。今天跟大家分享的盐焗风味烤去骨鸡腿排，口味非常的浓厚，外焦里嫩，口感非常好。看着如此的肉块，想想就非常过瘾，咱也体验一把梁山好汉大口吃肉的感觉，配着啤酒更妙哦

　　 盐焗风味烤去骨鸡腿排的做法 1.鸡腿洗净，去骨。去骨方法如图右示先纵切一刀，图左是去骨之后的效果

　　 2.把连着骨头的筋剪断，沿着骨头把肉剥出来即可

　　 3.全部处理好三只鸡腿

　　

　　
4. 蒜切丁，加沙姜粉1/2汤匙，盐2/3茶匙，糖一小撮，现磨粗粒黑胡椒一小撮，花雕酒1/2汤匙

　　 5.所有调味料和去骨的鸡腿肉放在一起抓匀揉捏几分钟，盖好保鲜膜腌制半个小时

　　

　　
6.烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷一层油，把腌好的鸡腿肉铺在上面(表皮朝上)

　　 7.送入预热好180摄氏度的烤箱中上层，烤至表皮金黄后翻面再烤15分钟即可

　　

　　
成品图

　　

　　
鸡腿怎么去骨 一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。

　　 1. 根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。

　　 2. 看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。

　　 3. 剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。

　　 二、要保持鸡腿肉完成形状的方法。

　　 1. 鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的。

　　 2. 用刀在大的那头骨头位置环切一圈。

　　 3. 将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉，两手反方向用力将骨头和肌肉“分家”。

　　 4. 最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离。

　　 5. 剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉。