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    心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法

    2023.06.21 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 175次围观

       明天,就是咱们的传统情人节7夕了哦。牛郎织女鹊桥相会,只为赴这一面之约。这凄美的爱情故事,想来每位同学都是从小听到大的。

       今天就趁着这个机会,把这款好吃到流泪的心形舒芙蕾芝士蛋糕送给大家。小肓裘览鲜Φ舒芙蕾芝士蛋糕,很多朋友都已经做过。它的美味程度,只要吃过就一定不会忘记哦。祝愿天下有情人终成眷属,也祝已经在一起的朋友们能够互相珍惜,彼此爱护!

       心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法: 1、准备好全部材料,奶油奶酪和黄油提前取出回温,玉米淀粉过筛。蛋清可以先放在冰箱冷藏。

      

    心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法

       2、模具外面用锡纸包裹严密。如果不是不黏模具,那么模具内部要提前垫好烘焙用纸。

       3、蛋黄打散,加入细砂糖1,搅拌均匀。

      

    心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法

       4、将牛奶煮沸,倒入蛋黄糊中,边倒边迅速搅拌。

       5、将步骤4中的混合物隔水加热,边加热边用打蛋器搅拌,直至其称为粘稠的糊状。然后将蛋奶糊与软化并打至顺滑的奶油奶酪混合。

      

    心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法

       6、将两者充分搅拌均匀。放在一边盖上盖子或者湿布,备用。

       7、取出冷藏的蛋清,加入少许柠檬汁,搅打至大泡后,分次加入细砂糖2,将蛋清打发至7分发左右,即提起打蛋器,打蛋头上会出现大的三角垂钩。

      

    心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法

       8、烤箱提前预热180度。取1/3打发好的蛋清,与蛋黄糊混合,用翻拌或者切拌的方式拌匀。

       9、再将拌好的蛋糕糊,倒回剩下的蛋清红,同样用翻拌的手法拌匀,蛋糕糊就做好了。

      

    心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法

       10、从高处将蛋糕糊倒入模具中,然后轻轻震几下模具。

       11、取一个深烤盘,将模具放入其中然后注入高度大约1~1.5cm左右的热水,然后送入预热好的烤箱,中下层,上下火,180度,烘烤15分钟左右,然后转为150~160度,继续烘烤15~20分钟。烘烤结束后,不要打开烤箱门,将蛋糕放在烤箱张至自然凉透大约需要40~60分钟。

      

    心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法

       12、取出蛋糕,完全冷却后密封包装,送入冰箱冷藏。完全冷却后取出,切件食用。

       成品图:

      

    心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法

       心形舒芙蕾芝士蛋糕怎么做好吃: 1、制作蛋奶糊时,一定要缓缓将牛奶冲入蛋黄中,并且要边倒边迅速搅拌,否则就成蛋花汤了;

       2、蛋清不要打发过头,否则后面烘烤的时候可能会引起开裂,并且影响口感;

       3、具体的烘烤时间,请根据各自烤箱的实际情况自行调整;

       4、冷藏过夜后食用,风味更佳。

      

    心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法

       蓬松又柔软的心形舒芙蕾芝士蛋糕,每一口都会发出咻的声音,入口即化的云朵般的轻盈,却又湿润绵密的让你不舍得咽下。这款经典芝士蛋糕,真的会让你爱到无法自拔哦。

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    标签: 西餐
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