韩式海鲜拌饭的做法

　　 在超流行韩剧的狂轰滥炸之下，韩国的美食和衣服也成为一种流行。学做韩国料理也成为许多主妇的目标。因此，为大家推荐一道简单易做的韩式海鲜拌饭的做法，想学韩国料理，就从这里开始吧。

　　 韩式美味最具代表的就是辣椒酱，建议大家买几口的新松辣椒酱，口味比较纯正，带甜味直接拌饭就很好吃。炒海鲜和年糕放上，会让菜品的色泽鲜艳，味道香醇，而且还不是很辣。当然，如果实在没有，可以用其它的韩式辣酱来代替，不怕麻烦的也可以自制韩国酱或韩国甜辣酱。

　　 韩式海鲜拌饭的做法图文教程：

　　 1、准备好要炒的海鲜，大扇贝和八带都是熟的，虾去壳剔虾线背部剖开

　　 2、锅中将水烧开，放入葱段和姜片倒入适量料酒，将虾放入待变色后放入扇贝和八带，即刻关火

　　 3、捞出后沥净水分

　　 4、进口辣椒酱3勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1小勺、水少许放到一起搅拌均匀，同时准备好水淀粉(酱汁和水淀粉一定要提前准备好，因为炒制的时间不过5分钟，这样保持海鲜的脆嫩)。

　　 5、锅中放油，将姜丝爆香，放入海鲜，倒入辣椒酱翻炒均匀。

　　 6、放入韭菜段翻炒均匀

　　 7、倒入水淀粉，烧开，使酱汁将食材完全包裹，然后装盘即可。(最佳食用方法就是和米饭结伴，搅起来吃.)

　　 成品图：

　　 韩式海鲜拌饭的做法小技巧：

　　 1、韩式拌饭辣酱口味偏甜，制作酱汁的时候可以不必加糖，建议选用进口的韩式辣椒酱，以保证口味纯正，超市进口区都应该有。

　　 2、海鲜的种类随意搭配即可，尽量保持新鲜，才会有好的口感，韭菜必不可少，提味很关键。

　　 3、海鲜焯制和炒的时间要短，时间长了就皮了，所以酱汁和水淀粉要提前准备好，菜要一气呵成。

　　 想要自己在家DIY韩式料理的话，建议新手们可以从做法简单的韩式海鲜拌饭开始学起。先从一些简单做起，既能培养调味技巧，还能增强自信心。