鸡茸白菜汤主要取材于鸡胸脯肉和白菜,还添加了番茄等辅菜,酸酸甜甜的味道使得整道菜的口感又上升了一个层次,这道菜看起来色泽诱人,汤汁清新鲜甜,是道不可多得的美味。并且它的营养也很丰富,可以养胃健脾,利尿消肿,清热解毒,大家可以做来尝一尝。
鸡茸白菜汤的做法教程:
1. 将白菜中段洗净,顶刀(横着)切成2厘米宽的条; 鸡脯肉斩成细茸泥;西红柿切成细条。
2. 勺内加水烧开,加精盐1克,下入白菜条焯烫一下; 白菜捞出,沥净。
3. 将鸡茸肉加入蛋清、淀粉、精盐1.5克、味精2克、料酒、葱姜汁15克、猪油,顺一个方向搅匀上劲。
4. 白菜条撒上干面粉沾匀。
5. 勺内加清汤、葱姜汁、精盐烧热。
6. 将白菜条挂匀鸡茸下入水中汆熟撇去浮沫。
7. 加入味精,下入西红柿烧开,盛入汤碗内,放主香菜段,淋入香油即成。
成品图:
鸡茸白菜汤的美味小提示:
1.本品需高级清汤约500克。
2.番茄:西红柿忌与石榴同食。
3.香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
4.鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
一道香喷喷,美味十足的鸡茸白菜汤就完成了,青少年是身体生长发育的重要时期,在这个时候需要补充很多的营养,所以家长们不妨来这样一道菜给孩子吃,营养美味又健康。
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